Ochota Barrels的故事由一台福士露營車開始，酒莊主人Taras與妻子Amber Ochota開著露營車在美國西岸展開了一趟衝浪與品酒之旅，沿途探訪了許多出色的酒莊，繼而萌生了釀酒的念頭。 年輕時的Taras是一位低音結他手，曾在不同的龐克樂隊待過，而不羈的他最終...

作為澳洲最出色的「自然派」釀酒師之一，Bill所釀製的酒都是以野生酵母發酵，不澄清不過濾，不添加Sulphur為主。